Un poco de mi

Hola!!! Primero de todo, agradecer el interés a todos los que me estéis leyendo y también a todos los profesionales que me han ido enseñando durante estos últimos años; imagino que quien llegue a leer estas líneas comparte mi afición al mundo de la repostería con todo lo que conlleva: experimentar, combinar sabores, decorar, aprender nuevas técnicas, y por supuesto degustar!!!!

De pequeña ya me gustaba hacer magdalenas, muffins y tartas, y me interesaba mucho la sección de postres de cualquier libro de cocina; con el tiempo he ido haciendo varios cursos, experimentando, y poco a poco alimentando este blog.

He tenido la oportunidad de hacer cursos Wilton, cursos con el Gremio de Pastelería de Barcelona, y otros cursos con grandes profesionales como Robledo Garcia (Velvet Cakes) y con Rosa Maria Escribano (Manenas).

Actualmente soy administrativa, pero siempre que tengo horas libres me dedico al mundo dulce, me encanta invitar, regalar, y, sobre todo, que las sobremesas estén acompañadas de dulces deliciosos. Intento hacer mis recetas lo más saludables posible, me preocupa la calidad de los ingredientes y su procedencia; intento usar azúcares de caña no refinados, harinas bio, e ingredientes saludables como el aceite de coco, avena, etc… os lo iré mostrando en gran parte de mis recetas.

He estructurado el blog de manera que podáis ver mis recetas básicas, a partir de las cuales he ido creando y experimentando; veréis recetas básicas para hacer un buen bizcocho; para hacer muffins y magdalenas, pastas de té, y he añadido una sección sin gluten, que hoy en día es muy importante!!!! Me gusta mucho trabajar con frutas y mermeladas artesanas, como veréis.

Espero que lo disfrutéis y que compartamos muchas recetas!!!

Quiche de chocolate y te matcha

Esta tarta o quiche de chocolate combinada con te matcha tiene un sabor espectacular; claro que podéis prescindir del te y decorar con unas frambuesas o unas nueces pero si queréis hacer algo especial y dar un toque diferente os aconsejo que lo probéis!! La masa es...

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Tarta de pera especiada

Esta tarta es una adaptación de la clásica tarta de manzana o apple pie, tan popular en todo el mundo y con muchas versiones. La masa es la clásica pasta brisa y os va a servir para hacer cualquier tipo de tartaleta. Es una masa que tiene que reposar 30 minutos en la...

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Galletas especiadas con miel

Os traigo la receta para hacer unas galletas con un sabor especial, para los amantes del sabor de las especies. Las masa de las galletas en sí es una receta tradicional, que nos sirve para hacer las típicas galletas de mantequilla, pero con el toque de las especies y...

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Mousse de chocolate

La mousse de chocolate es otro clásico que no puede faltar en nuestro repertorio de postres. Después de una comida muy abundante es mejor una mousse de limón, más refrescante, pero es que el chocolate... tampoco puede faltar!! Es algo que siemrpe entra bien, y además...

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Bizcocho de pistacho con fresas #retoalfabetodulce

Ya tenemos aquí el Reto Alfabeto Dulce de febrero, que organiza Ana de Cook the Cake. Lo he disfrutado mucho porque la combinación de las fresas y el pistacho es muy agradable y además hacía tiempo que tenía ganas de hacer un bizcocho como este. Esta tarta lleva...

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Mousse de limón #retodisfruta

La mousse de limón es una muy buena opción después de una comida muy fuerte, porque es suave y refrescante. No necesitaremos el horno, pero eso sí, preparadla con mucha antelación, el dia antes mejor, ya que necesita muchas horas de refrigeración. Yo la congelo, así...

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Carrot cake

Hace un par de dias que puse la foto en instagram y por fin he podido terminar de escribir la receta. Es mi preferida, porque tiene un sabor muy peculiar, y además es muy nutritivo. Lo hice con harina integral biológica, azúcar de coco y azúcar integral de caña. Pero...

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Muffins veganos

Estos muffins son muy fñaciles de hacer y además son una buena opción si queréis un desayuno o merienda saludable. Sin huevo ni leche, y con aceite de coco. Veréis que nada más leer la receta os etnrarán ganas de probar!!! Me he inspirado en las recetas de la...

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Muffins

Los muffins son muy parecidos a las magdalenas, sólo cambia la grasa; se suele usar mantequilla en lugar de aceite y se suelen rellenar con frutas, pepitas de chocolate etc... La masa es algo más densa. Al igual que las magdalenas, tenemos que dejar reposar la masa...

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Tarta Sara

Esta tarta es de las más tradicionales que tenemos en nuestro pais... está presente en los mostradores de todas las pastelerias, es un clásico, sencillo pero sofisticado. Originariamente se rellenaba y cubria de mermelada pero resulta más ligera si la rellenamos con...

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Carquinyolis

Algo muy típico de mi tierra: los carquinyolis; ideales para acompañar en la hora del café o entre horas.No son excesivamente dulces, y además pueden aguantar muchos días si los guardáis en un bote de cristal o en alguna caja de aluminio. La preparación es muy...

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Cookies de chocolate

Esta receta sirve para hacer todo tipo de galletas que queramos acompañar con pepitas de cocolate, frutas deshidratadas, nueces, lacasitos, etc, etc.. Éstas son de chocolate, con un sabor muy intenso, de las que suelen gustar mucho a los niños, sobre todo si las...

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