Un poco de mi

Hola!!! Primero de todo, agradecer el interés a todos los que me estéis leyendo y también a todos los profesionales que me han ido enseñando durante estos últimos años; imagino que quien llegue a leer estas líneas comparte mi afición al mundo de la repostería con todo lo que conlleva: experimentar, combinar sabores, decorar, aprender nuevas técnicas, y por supuesto degustar!!!!

De pequeña ya me gustaba hacer magdalenas, muffins y tartas, y me interesaba mucho la sección de postres de cualquier libro de cocina; con el tiempo he ido haciendo varios cursos, experimentando, y poco a poco alimentando este blog.

He tenido la oportunidad de hacer cursos Wilton, cursos con el Gremio de Pastelería de Barcelona, y otros cursos con grandes profesionales como Robledo Garcia (Velvet Cakes) y con Rosa Maria Escribano (Manenas).

Actualmente soy administrativa, pero siempre que tengo horas libres me dedico al mundo dulce, me encanta invitar, regalar, y, sobre todo, que las sobremesas estén acompañadas de dulces deliciosos. Intento hacer mis recetas lo más saludables posible, me preocupa la calidad de los ingredientes y su procedencia; intento usar azúcares de caña no refinados, harinas bio, e ingredientes saludables como el aceite de coco, avena, etc… os lo iré mostrando en gran parte de mis recetas.

He estructurado el blog de manera que podáis ver mis recetas básicas, a partir de las cuales he ido creando y experimentando; veréis recetas básicas para hacer un buen bizcocho; para hacer muffins y magdalenas, pastas de té, y he añadido una sección sin gluten, que hoy en día es muy importante!!!! Me gusta mucho trabajar con frutas y mermeladas artesanas, como veréis.

Espero que lo disfrutéis y que compartamos muchas recetas!!!

Bizcocho de limón y jengibre

Os traigo este bizcocho de limón y jengibre, muy rápido de hacer y perfecto  para después de una comida abundante; ya veréis que es muy ligero y refrescante si os animáis a probarlo. Hay varios pasos a seguir: el bizcocho, la crema y la mermelada de limón (esta vez la...

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Bundt rápido de naranja y mango

Si queréis hacer este bundtcake y no tenéis mucho tiempo, es la mejor opción; no es necesario montar huevos ni decorarlo demasiado ya que el relleno de por sí ya es espectacular y muy sabroso. Lo podéis hacer también en cualquier otro molde que tengáis; incluso de...

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Muffins – strudel de arándanos

Estas receta de muffins es una más de las que he adaptado de la chef Vanessa Musi, una de las que más admiro porque es una gran impulsora de la pastelería saludable en Méjico. Estos muffins van rellenos de arándanos y en la parte de arriba llevan una cobertura...

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Brownie de chocolate blanco (blondie) con frambuesas

Esta receta es una variación de la del clásico brownie que estamos acostumbrados a ver. Los pasos son los mismos, sólo cambian algunos ingredientes. En el caso de los brownies, suelen llevar mucha mantequilla, más que harina y son muy jugosos;  por esto, es una buena...

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Galletas con mantequilla de cacahuete

Una vez más he adaptado una receta de la chef Vanessa Musi. Estas galletas son una buena opción entre horas por ejemplo, saludable y que nos darán un poco de energia y alegria para continuar!! La mantequilla de cacahuete les da un sabor muy peculiar, y además no tiene...

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Tarta Sacher

Esta vez empezaré con un poco de historia; siempre que he leído sobre esta tarta y también en las clases a las que he ido, se habla de la historia de esta tarta, ya que el nombre tiene un significado. Dice la leyenda que en 1832, un príncipe austriaco pidió que se...

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Bizcocho de chocolate sin huevo ni leche

Para crear esta receta me inspiré en la de los muffins veganos de hace unos días: la receta original es de la chef Vanessa Musi, que ya sabéis que me encanta y es mi fuente de inspiración para crear desayunos y postres saludables. Este bizcocho lleva mucha miel, de...

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Bizcocho de pistacho y naranja, con aceite de coco

Esta tarta es una opción muy saludable para un buen desayuno o postre; es muy ligera y está hecha con aceite de coco, y harinas de espelta y almendra. En cuanto al azúcar. lleva una mezcla de azúcar integral de caña biológico  y panela. El toque de la...

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Tarta de queso y almendra

Ésta es una tarta de queso  muy parecido al pastel de queso tradicional o cheesecake pero con una textrua algo diferente porque lleva harina de almendra. Y por supuesto el toque del limón hace que se muy ligero. Además hemos de batir unos minutos ma mantequilla con el...

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Bundtcake de mandarinas y ganache de chocolate

Este bundt lo hice basándome ebn la receta básica del bizcocho con aceite de girasol. La mandarina y el limón que lleva le da un toque de cítricos muy agradable y adecuado en todo momento, incluso después de una comida abundante. El bundt se hace con un molde especial...

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Quiche de chocolate y te matcha

Esta tarta o quiche de chocolate combinada con te matcha tiene un sabor espectacular; claro que podéis prescindir del te y decorar con unas frambuesas o unas nueces pero si queréis hacer algo especial y dar un toque diferente os aconsejo que lo probéis!! La masa es...

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Tarta de pera especiada

Esta tarta es una adaptación de la clásica tarta de manzana o apple pie, tan popular en todo el mundo y con muchas versiones. La masa es la clásica pasta brisa y os va a servir para hacer cualquier tipo de tartaleta. Es una masa que tiene que reposar 30 minutos en la...

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